Sonntag, 20. Mai 2012

Schneller Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Sonntag, 20. Mai 2012
Bei solchen Temperaturen stehe ich nur ungern lange in der Küche. Allerdings muss die Erdbeersaison gebührend genutzt werden

Zutaten:
für den Teig
- 3 Eier
- 3 EL Wasser
- 4 EL Öl
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1/2 Pckg. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
für den Belag
- 1 Pckg. Vanillepuddingpulver
- 250 ml Milch
- 500 g Erdbeeren
- 1 Pckg. roten Tortenguss
- 2 EL Zucker

Die Zutaten für den Teig zu einer glatten Masse verrühren und in eine gefettete Springform füllen. Bei 170° Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
Währenddessen den Pudding nach Anleitung kochen und auf den fertig gebackenen Boden geben.
Die Erdbeeren waschen und putzen und in Hälften auf die Puddingmasse legen. Roten Tortenguss mit Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren gießen.
Erkalten lassen und genießen!

Sonntag, 13. Mai 2012

Double Chocolate Cake mit Mandeln

Sonntag, 13. Mai 2012
Geschmacklich erinnert dieser Kuchen sehr an Brownies. Schön matschig innen drin, was durch die Zugabe von Schokostückchen (die man auf dem Foto leider nicht sieht) verstärkt wird.

Zutaten:
- 220 g Zucker
- 220 g Mehl
- 80 g Kakaopulver
- 3 TL Backpulver
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 170 ml Wasser
- 2 Eier
- 1 Becher saure Sahne oder Schmand
- 100 g weiße Schokolade
- Glasur
- Mandelblättchen

Alle Zutaten bis zur Schokolade zu einem glatten Teig verrühren. Die Schokolade in kleine Stücke hacken und unter den Teig rühren. Alles in eine gefettete Springform füllen und bei 180° Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Abkühlen lassen, aus der Form lösen, mit Glasur bestreichen und mit Mandelblättchen dekorieren.

Samstag, 5. Mai 2012

Latte-Macchiato-Torte

Samstag, 5. Mai 2012
Für einen Anlass darf es ruhig mal eine pompösere Torte sein. Deshalb habe ich mich heute an Paunzchens Latte-Macchiato-Torte versucht. Ich habe geringfügig etwas verändert und einen Biskuit nach eigenem Rezept gemacht.
Zutaten:
für den Biskuit
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 80 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 30 g Kakaopulver
- 1 EL Nutella
- 1 TL Backpulver
für die Kaffeemasse
- 500 ml Milch
- 1 Pckg. Karamell Puddingpulver
- 12 g Instant-Espressopulver
- 80 g Zucker
- 2 Pckg. Pulvergelatine
- 500 ml Sahne
- 2 Packungen Vanillezucker
für die Deko
- 300 ml Sahne
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 1 Pckg. Sahnesteif
- Kakaopulver
125ml der Milch mit Puddingpulver, Espressopulver und Zucker verrühren. Den Rest der Milch aufkochen, Puddingflüssigkeit einrühren. Eine Minute köcheln lassen. Den Pudding in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen (auf die Oberfläche des Puddings Frischhaltefolie legen, damit keine Haut entsteht).
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und Zucker einrieseln lassen. In einer Schüssel den Eischnee mit Eigelb verrühren. Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Nutella unterrühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° Umluft ungefähr 25 Minuten backen. 
Abkühlen lassen.
Sahne kurz aufschlagen und die Pulvergelatine einrieseln lassen. Vanillezucker unterrühren.
Den Pudding vorsichtig unterheben.
Den Biskuitboden zweimal durchschneiden und die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring darumlegen ein Drittel der Füllung gleichmäßig darauf verstreichen. Mit den beiden anderen Böden ebenso verfahren.
Die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Sahne aufschlagen, Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen. Die Torte aus dem Tortenring lösen und mit Kakaopulver bestreichen. Mit einer Spritztülle Muster auf die Torte spritzen, den Rand mit Sahne bestreichen.

Nachtrag: Der klägliche Rest... :)


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