Sonntag, 18. März 2012

Dark chocolate Cupcakes

Sonntag, 18. März 2012
Sehr einfache und gut vorzubereitende Cupcakes. Und natürlich ultra schokoladig.

Zutaten:
für das Topping
- 400 g Schlagsahne
- 150 g Zartbitter Schokolade
- 100 g Nougat
für den Teig
- 2 Eiweiß
- 2 Eigelb
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 180 g weiche Butter
- 100 g Mehl
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 20 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 80 g saure Sahne

Das Topping schon einen Tag früher zubereiten! Dafür die Sahne zum Kochen bringen, Schokolade und Nougat darin schmelzen. Abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. 12 Muffinformen vorbereiten. Eiweiß mit Salz steif schlagen, nach und nach 90g Zucker einrieseln lassen.
In einer anderen Schüssel Eigelb, Ei, Vanillezucker, Butter und den restlichen Zucker schaumig rühren. Gemahlene Nüsse unterrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der sauren Sahne zu der Ei-Butter-Mischung geben. Kurz unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in den Förmchen gleichmäßig verteilen und etwa 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Das Topping aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Rührgerät aufschlagen. In eine Spritztülle füllen und die abgekühlten Cupcakes garnieren. Nach Belieben mit Schokodekor verzieren und kalt stellen.

1 Kommentar:

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